DESCRIPCIÓN: Según la Normativa Europea es obligatorio informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración, el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, bares, restaurantes, cafeterías, comedores colectivos, hoteles y todo establecimiento que ofrezca productos elaborados envasados o no, debe tener un sistema que le permita informar a sus clientes sobre los posibles alérgenos presentes en platos o productos.
Los responsables de las empresas alimentaria deberán disponer en todo momento de los certificados de formación ante cualquier Inspección de Sanidad. De esta manera se acreditará la formación recibida documentalmente, tal y como exige la normativa vigente.
OBJETIVOS: El objetivo general del curso es dotar de todos los conocimientos necesarios para la correcta manipulación de alérgenos e implantación del reglamento en su establecimiento. Conocer los métodos de prevención frente a alergias e intolerancias alimentarias y los nuevos requisitos del etiquetado de productos alimentarios.
6 horas
Presencial, mixto u online.